本文標(biāo)題："微小菌-菌落數(shù)目不僅決定于接種量大小"
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微小菌-菌落數(shù)目不僅決定于接種量大小
平板計數(shù)法錯誤來源
在活菌計數(shù)法中得到的菌落數(shù)目不僅決定于接種量的大小，也
決定于培養(yǎng)基的適用性和保溫條件，還決定于培養(yǎng)時間的長短。沉
積在平板中的細(xì)胞不會全部以相同的速度生成菌落，如果培養(yǎng)的時
間較短，獲取的菌落數(shù)不會達(dá)到最大。此外，菌落的大小經(jīng)常變化
也很大。如果生成了一些微小的菌落，在計數(shù)過程中可能被漏掉。
一般都要確定保溫條件(培養(yǎng)基、溫度及培養(yǎng)時間)，且在整個過程
都要采用這樣一種培養(yǎng)條件，這樣可以使給定的微生物達(dá)到最多的
菌落數(shù)。活菌計數(shù)可以造成更大的錯誤，如果需要得到準(zhǔn)確的計數(shù)
，可以采取仔細(xì)操作，且對關(guān)鍵稀釋度使用重復(fù)干板計數(shù)。需要注
意的是兩個或多個細(xì)胞連在一起只能生成一個單個菌落，這樣通過
活菌計數(shù)得到的細(xì)菌數(shù)目就可能會低。為了更清楚地說明這個結(jié)果
，活菌計數(shù)經(jīng)常以獲得的生成菌落單位數(shù)來表示而不是以活細(xì)胞數(shù)
來表示(菌落生成單位含有一個或多個細(xì)胞)。
盡管活菌計數(shù)有很多困難，但此方法可以為活細(xì)胞數(shù)提供最好
的信息，因此被廣泛使用。在食品、奶制品、醫(yī)療及水生微生物中
，習(xí)慣上都使用活菌計數(shù)。此方法具有高度靈敏性的特點(diǎn)，含有很
少細(xì)胞數(shù)的樣品也可以被計數(shù)，因此此方法可以靈敏地檢測出被感
染的產(chǎn)品和原料中的微生物。此外，在活菌計數(shù)法中，高度鑒別培
養(yǎng)基和生長條件的使用只便于計算微生物群體中特殊類型的細(xì)胞。
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