本文標題："微生物對于大規(guī)模酶生產(chǎn)-固定化細胞"
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微生物對于大規(guī)模酶生產(chǎn)-固定化細胞
每種方法都有優(yōu)勢和不足，選擇時應視酶的種類和特定的工業(yè)
應用而定。
固定化細胞
某些情況下并不需要應用純化的酶，富含酶的細胞本身就可以
被固定化并使工業(yè)生產(chǎn)過程繼續(xù)進行。高果糖玉米漿生產(chǎn)中對含有
葡萄糖異構(gòu)酶的凝結(jié)芽孢汗菌(Bacilluscoagulans)的固定化就是
一個實例，葡萄糖漿通過含有固定化細胞的反應柱后就生成果糖糖
漿，這種持續(xù)流動過程通常要求非常小的裝置。概念檢查
微生物對于大規(guī)模酶生產(chǎn)是非常理想的。許多酶類已應用于洗
衣工業(yè)除去衣服的污漬，而高溫穩(wěn)定的酶類在這一市場占有很大優(yōu)
勢。高果糖玉米漿的生產(chǎn)過程中有三種微生物酶參與，其中葡萄糖
異構(gòu)酶(將葡萄糖轉(zhuǎn)化為更甜的果糖)最為重要。一般來說當酶用于
大規(guī)模工藝時，通常需要通過化學方法將其結(jié)合于一種非活性物質(zhì)
，使其固定。
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