本文標(biāo)題："多糖蛋白質(zhì)復(fù)合物類物質(zhì)微生物分析顯微鏡"
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多糖蛋白質(zhì)復(fù)合物類物質(zhì)微生物分析顯微鏡
葉的破損區(qū)域。
控制措施
設(shè)備表面的微生物生物膜和吸附到食品表面的微生物生物膜可能有
清除抗性，通過使用一些方法可能清除和殺死沒有吸附的肉湯中微生物
細(xì)胞。為了克服這些問題，就必須要修改這些方法，特別是在食品接觸
和加工設(shè)備表面。如果任南生物膜生長，它們將很難被清除。在食品加
工過程中，清洗和消毒必須每隔幾小時(shí)就進(jìn)行。這需要針對特定食品和
操作類型進(jìn)行限定。為了破壞這些多糖蛋白質(zhì)復(fù)合物類物質(zhì)，最初可使
用一些水解酶處理。EDTA配合季銨化合物處理，接著用酶處理，可能會
更有效。
另外，加工設(shè)備需要設(shè)計(jì)成能防止或控制生物膜形成的方式。
為減少微生物在固態(tài)食品表面的黏附，需要采取合適的控制措施。使用
適當(dāng)?shù)姆栏瘎?，低水分活度、低pH和低貯藏溫度有機(jī)地結(jié)合使用，可以
降低食品中生物膜的形成率。此外，減少水果和蔬菜的致病菌數(shù)量，使
用消毒劑徹底清洗是很有效的。另外，在處理、加工、運(yùn)輸或貯藏過程
中避免對水果和蔬菜的損傷，以小心防止致病菌菌落在組織上的合適位
置的形成。
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