本文標題："食品生產(chǎn)微生物樣品檢測分析顯微鏡"
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食品生產(chǎn)微生物樣品檢測分析顯微鏡
為了控制食品生產(chǎn)體系中的微生物危害，必須確定一個關(guān)鍵控制點
。關(guān)鍵控制點是指在特定食品體系中，需要實施有效的控制以防止
危害發(fā)生的任何一點或任意一道程序。從種植、收獲直到最終消費
的整個食品生產(chǎn)供應環(huán)節(jié)中，所有危害必須在一些關(guān)鍵控制點上得
到控制以確保安全。關(guān)鍵控制點包括熱處理、冷卻、消毒、配方控
制(pH、水分活度和添加防腐劑)、防止再污染和交叉污染、員工衛(wèi)
生和環(huán)境衛(wèi)生。確立一個或一個以上的關(guān)鍵控制點，將殺滅食品中
有害微生物或阻止微生物生長及毒素產(chǎn)生。
為了在每一個確定的關(guān)鍵控制點控制微生物危害，必須設(shè)立關(guān)
鍵限值(如溫度、時問、水分活度、pH和防腐劑，某些情況下，還
有香氣、質(zhì)地和外觀)。每個關(guān)鍵控制點可能需要設(shè)立一個或多個
關(guān)鍵限值，并且所有設(shè)立的這些限值必須能確保危害受到控制。
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食品生產(chǎn)微生物樣品檢測分析顯微鏡,金相顯微鏡現(xiàn)貨供應
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